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清蒸排骨
清蒸排骨的做法步骤
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1准备好食材。 -
2把排骨洗干净后用冷水浸泡，目的泡出血水，腐竹浸泡，也可用香芋代替腐竹。
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3排骨浸泡1小时候，拧干水分。
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4准备后红椒，青椒，蒜蓉末，豆鼓。
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5锅内放油把蒜蓉炒香。
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6把炒香的蒜蓉倒进排骨里面，再放糖，生粉，胡椒粉，豆鼓，生抽腌制。
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7准备好小碗碟把泡好的腐竹垫底。
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8再把腌制好的排骨放在腐竹上面，蒸十分钟。
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9排骨出锅前再放进青椒圈，红椒圈。
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10白嫩滑口的清蒸排骨。
小窍门
1.排骨浸泡的时候用手不断按摩，并且不断的冲水，可以尽量把血水泡干净。2.清蒸排骨要小笼小碟蒸才不会太老或者太柴。3.蒸的火候注意，锅内水开了以后，十分钟左右为佳。
