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蒸焖面

蒸焖面的做法

4张图片

“新鲜的面条经过蒸制后再焖煮，这样的面条筋道而且很入味。做面条，只要时间不紧张，我都会先蒸再焖，多了些工序，但真的很好吃。感兴趣的你值得一试。”

食材明细

主料

新鲜面条 200克
猪肉 80克
油麦菜 50克
芹菜 50克
青蒜 2根

辅料

食用油 适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
胡椒粉 适量
蚝油适量
鸡精适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

蒸焖面的做法步骤

1
准备好材料
2
蒸锅板上涂点食用油，辅上面条（面条用少量油拌一下，防止粘连），大火蒸15分钟
3
在蒸面条的时候，猪肉用盐，老抽，生抽，胡椒粉腌制15分钟，蔬菜清洗干净，切成段
4
热锅凉油，下腌好的猪肉煸炒至金黄色
5
注入清水，水刚没过猪肉即可，加老抽，蚝油，生抽，盐煮开
6
加入蒸好的面条一起焖煮
7
煮至汤汁较浓时，加入油麦菜，芹菜和青蒜一起翻炒，大火收干汤汁，加入鸡精炒匀即可出锅

小窍门

1、蒸焖面最好用新鲜面条
2、这次用的面条较粗，所以蒸了十五分钟，亲可以按面条粗细来定蒸制时间
3、可以按自已喜欢的蔬菜和面条一起焖煮，如豆角，洋葱等等

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使用的厨具：炒锅

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