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巧虎蛋糕

巧虎蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋（冷藏） 3g
低粉 60g
牛奶 40g
食用油 30g

辅料

糖 50g
塔塔粉 3g
柠檬汁（蛋白中） 数滴
黄桃适量
动物奶油 350g
色素适量
巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

巧虎蛋糕的做法步骤

1
蛋黄、食用油、糖15g、牛奶一起搅匀
2
筛入低粉拌匀
3
蛋白放在无水无油的盆中，加入柠檬汁数滴、塔塔粉
4
打出粗泡后分两次加入剩下的糖打发
5
打出尖尖的角就好了
6
蛋黄糊和蛋白拌在一起后放入模具，震出打泡泡，入烤箱：150度，40分钟，下层
7
准备好裱花的材料
8
蛋糕考好后，倒扣模具凉透后切成3片
9
底层图上奶油、黄桃
10
第二层同样
11
放上第三次后，抹上奶油，因为要修出带有弧形的角度，奶油刀要成45度放在奶油上并转动转盘，圆润就可以了，奶油没有刮平不要紧
12
用牙签划出图形
13
用巧克力液勾勒出轮廓，用八瓣嘴的裱花嘴挤出小花
14
完成，入冰箱冷藏保存。

小窍门

这个巧虎蛋糕分三层做，抹上奶油后整体很高，最后我的蛋糕盒盖不住了，所以大家要考虑一下蛋糕容器的高度啊。

来自美食天下 qy0907 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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