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肉丸炖冬瓜

肉丸炖冬瓜的做法

2张图片

“寒冷的冬天来一碗热乎乎的肉丸冬瓜汤，那叫一个美。做法简单味道超赞。”

食材明细

主料

五花肉 500g
冬瓜 500g
虾皮一小把
葱一根
姜一小块
盐适量
鸡精适量
香油几滴
干淀粉 20g
蛋清一个

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

肉丸炖冬瓜的做法步骤

1
前腿肉打加入大葱、姜打成肉馅。
2
加入鸡精、蛋清、淀粉、盐搅拌均匀
3
用筷子朝一个方向打至肉馅上劲，一定要多打一会儿，朝一个方向打，这样肉丸子才有嚼劲，下锅不会散。
4
冬瓜切成小丁备用
5
锅内放水烧开，待水烧开时，手抓上劲的肉糜，挤出一个个肉丸子下锅。
6
一定要保持大火，一直处于开锅状态。
7
肉丸子全部下锅之后，放入切好的冬瓜丁，加入盐、虾皮，炖到冬瓜变色之后关火、倒鸡精、香油。
8
盛碗，撒香葱，味道好极了，实在是驱寒必备。

来自美食天下格蓝蓝的作品

使用的厨具：煮锅

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