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巧克力甜甜圈的做法

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大爱甜甜圈,减肥神马的都边儿切吧,美味的甜甜圈裹上浓浓的巧克力酱,撒上诱人的糖果、椰丝,绝对是人间美味,甜品控的死穴。

色彩缤纷的甜甜圈绝对适合暖暖的冬日(看粗来了吧其实我四北方滴!),午后阳台,几个甜甜圈,一杯咖灰,慵懒的晒着太阳,除了温暖,就是愉悦。

制作过程我减了糖分,因为表面的巧克力涂面和装饰糖果,甜甜圈本身不易过甜,能有效减少油腻感喲

食材明细

主料

巧克力甜甜圈的做法步骤

  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:1
    1
    将出黄油之外其他材料混合。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:2
    2
    揉成光滑面团,加入黄油继续揉,揉至成完成阶段,即传说中的手套膜。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:3
    3
    用保鲜膜将面盆覆盖,置于温暖地方让其发酵(这种大冷天,我觉着南方的童鞋放室外比室内发的还快内。)
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:4
    4
    面团发酵约2-2.5倍大,用食指摁下去小洞不会消失即可。取出发酵好的面团,进行排气
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:5
    5
    排气之后醒十分钟左右,将面团慢慢擀开,擀成约0.5厘米左右厚的面皮。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:6
    6
    用甜甜圈模具在面皮上按出形状,多余的面皮重新擀成薄片继续按压成型,如此反复至面皮用完。(没有甜甜圈模具?我不会告诉你,其实有时候我用杯子加瓶盖做出甜甜圈的)
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:7
    7
    面皮压出甜甜圈的形状之后,最好是用铲子或者刮刀将甜甜圈半成品放到烤盘上,避免用手,说多了都是泪。全部做好之后放入烤箱进行二次发酵。烤箱里放一盆热水,除了保证烤箱温度之外还可以保证湿度。甜甜圈下面的油纸一定要裁成小方块,每一块油纸上放一个甜甜圈,这样甜甜圈的形状才不会变形。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:8
    8
    锅内倒油,准备炸制。测油温时可以用筷子放进锅里,有密集小泡泡说明油温已经可以,随时可以开炸。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:9
    9
    油纸向上,将甜甜圈慢慢放入油锅
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:10
    10
    炸至两面金黄即可出锅。(不必担心油纸的事儿,温度达到,油纸会自动脱落。)
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:11
    11
    取出甜甜圈、巧克力、糖果,尽情发挥自己的想象力,进行装饰。首先涂一层巧克力,(巧克力提前放入碗中,隔水融化。)再撒上漂亮的糖果即可。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:12
    12
    当当当!完工。

小窍门

甜甜圈下面的油纸一定要裁成小方块,每一块油纸上放一个甜甜圈,这样甜甜圈的形状才不会变形。
来自 美食天下 格蓝蓝 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 小吃  

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