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上汤豆苗
上汤豆苗的做法步骤
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1准备食材：豆苗、咸蛋、冬菇肉末。 -
2豆苗洗净，沥干水。
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3热锅，下适量油，倒入冬菇肉末爆香。
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4加入半碗清水煮开。
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5倒入豆苗，继续煮沸3分钟左右。
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6咸蛋敲破，用筷子夹碎蛋黄。
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7倒入锅中，大火煮1分钟。
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8调入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀，铲起即可。
小窍门
豆苗要趁水沸腾时才倒下去，这样煮出来的豆苗保持脆嫩。咸蛋本身有咸味，加盐时先试试咸度。
