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腊鸭焖藕
腊鸭焖藕的做法步骤
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1腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净; -
2切成小块，准备些姜片；
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3将鸭腿和姜片放入电饭煲中；
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4按下电饭煲上炖煮的功能键，约1个小时；
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5三、四分钟时用锅铲翻炒一下；
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6将鸭腿的油份微微煸炒出了，再加入莲藕块和适量的开水；
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7盖好盖，继续炖煮；
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8炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；
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9盛入汤钵中，撒些切碎的小葱花。
小窍门
1、一般腊鸭已经够咸了，煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝，再根据实际考虑放盐的量；
2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的，所以粉藕买的时候注意了，藕节短而粗，表面光滑，藕皮略带黄褐色，多半就是粉藕了；粉藕一般孔比较多；
3.用电饭煲炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的，所以粉藕买的时候注意了，藕节短而粗，表面光滑，藕皮略带黄褐色，多半就是粉藕了；粉藕一般孔比较多；
3.用电饭煲炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
