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水煮鱼头

水煮鱼头的做法

2张图片

食材明细

主料

鲢鱼头 适量

辅料

土豆适量
胡萝卜 适量
啤酒适量
淀粉适量

配料

鸡精适量
盐适量
大蒜适量
郫县豆瓣酱 适量
花椒适量
辣椒干 适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

水煮鱼头的做法步骤

1
鲢鱼头一个，洗净沥干水分。
2
用少许盐，淀粉，啤酒腌制十五分钟。
3
准备土豆，胡萝卜等材料。
4
辣椒干切成小圈，花椒适量，大蒜绿适量。
5
土豆胡萝卜切滚刀块，进锅中煮至七八层熟。
6
捞出沥干水分倒入一个电池炉通用的锅中。
7
适量油煸香郫县豆瓣酱。
8
下入适量的清水煮开。
9
水开后下入鱼头煮开，用盐和鸡精调味。
10
调味完倒入装土豆的锅中，电池炉可以打开慢煮了。
11
撒上大蒜丝。
12
热锅凉油小火煸香花椒，辣椒干，蒜绿。
13
最后浇在鱼头上面即可，慢慢的煮，慢慢的吃，很美味，土豆绵软，萝卜很甜。

来自美食天下球球厨窝的作品

使用的厨具：炒锅

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