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干炒牛河

干炒牛河的做法

4张图片

“河粉是我的最爱，不管是那种做法，都百吃不厌。这次干炒的，咸鲜微甜，干香爽口，这一大盘干炒牛河就是我星期六的午餐。”

食材明细

主料

河粉 400克
绿豆芽 50克
洋葱半个
牛肉 80克

辅料

食用油 适量
盐适量
老抽适量
味极鲜酱油 适量
胡椒粉 适量
糖适量
鸡精适量
葱花适量
淀粉适量
葱适量
姜丝适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干炒牛河的做法步骤

1
准备好材料
2
牛肉用盐，老抽，味极鲜酱油，胡椒粉，淀粉腌制15分钟
3
炒锅烧热，下油，下腌制好的牛肉煸炒至变色盛出备用
4
用老抽，味极鲜酱油，糖，盐调好汁
5
锅烧热，下油，下葱姜丝炒香
6
下河粉一起炒
7
河粉稍软后加入洋葱和绿豆芽一起翻炒
8
加入调制好的酱汁一起炒
9
豆芽9成熟时加入炒好的牛肉一起炒，加入鸡精葱花炒匀即可起锅

小窍门

1、炒河粉用油量比平时炒菜略多一些
2、下河粉炒时动作要快些，防止粉粘锅

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使用的厨具：炒锅

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