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水煮肉片

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水煮肉片的做法

1张图片

“老公非常喜欢的一道菜！好吃又不难做！”

食材明细

主料

猪里脊肉 适量
豆芽适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
生抽适量
祁县豆瓣酱 适量
鸡精适量
干辣椒 适量
花椒适量
蒜适量
淀粉适量
料酒适量
葱适量
姜适量

中辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
将里脊肉切成片，放入姜、葱末、生抽、料酒、蛋清、淀粉少许盐用手抓均腌制十分钟。
2
将豆芽用热水焯一下。
3
把焯好的豆芽铺在盘底。
4
锅中热油将干辣椒、花椒炸至变色。
5
炸好的辣椒与花椒盛出来备用。
6
锅中加入祁县豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入蒜末继续翻炒。
7
豆瓣酱炒一会后加入水煮沸！
8
将炸好的辣椒和花椒碾成碎末备用。
9
水开后将腌制好的肉片一片片下入锅中煮熟。
10
将煮好的肉片倒入铺好豆芽的盆中，并将碾好的辣椒和花椒膜倒入。
11
锅中热一点油，油开后淋在辣椒、花椒碎末上即可！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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