将带鱼洗净切段，虾洗净去壳抽肠去头，留三个大点的整虾从中间切断！

将带鱼切断后放入碗中加入两勺料酒和半勺盐，一点胡椒粉，姜，葱。虾仁也一样，腌制半小时到一小时。

腌制好后将带鱼摆盘，撒上姜丝，青椒丝，葱，水开了之后上锅蒸大概5-7分钟左右。

取出带鱼把虾仁放到中间，把三个虾头和虾尾按图摆放。

蒸大概3-4分钟左右，稍微焖一下，然后取出把所有的姜丝葱丝去掉，把里面的水也倒掉。然后从新放上新的姜丝，葱丝，红椒青椒丝，然后淋上蒸鱼鼓油，这时候在锅内烧油，待油热的时候往葱姜丝上面淋上去，这时候葱姜辣椒的香味都出来了，油一定要热，好了完工！