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喜虾迎福
喜虾迎福的做法步骤
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1准备后瘦肉，虾，糯米等食材。 -
2花椒，干香菇，鱿鱼干用温水浸泡。
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3瘦肉剁成肉末。
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4干香菇，鱿鱼干切碎。
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5鸡蛋打开，马蹄，红萝卜，姜，蒜切碎。
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6准备好的做肉丸的食材。
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7锅内放油爆香姜，蒜，八角。
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8爆香后倒进鱿鱼末，和香菇丁。
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9把炒好的香菇丁，鱿鱼末倒进肉末里面。
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10再加进马蹄丁，和鸡蛋。
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11倒进泡好的花椒水。
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12用筷子把肉馅顺时针搅拌。
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13用饭碗在豆腐皮上切圆形。
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14切好的圆形豆腐皮。
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15韭菜放锅里烫熟。
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16把肉馅放豆腐皮中间。
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17收紧豆腐皮，在上面用韭菜系紧。
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18明虾去头，留尾。
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19在虾背部开刀取出虾线。
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20把切好的虾用料酒，姜腌制。
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21红萝卜切圆形
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22把虾对半折下。
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23用肉馅把虾包住。
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24放进糯米里面沾上糯米。
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25把做好的喜虾放红萝卜上边，摆上福袋。
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26上锅蒸熟。
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27锅内放高汤勾芡，淋福袋上面，上海青用高汤烫熟。
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28喜虾迎福就做好了。
小窍门
1，做肉馅加点花椒水，和马蹄丁，味道和口感更好。2，韭菜烫熟系的时候才不容易断。3，做福袋用吃饭的碗就可以切个圆形。
