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韭菜炒豆皮

韭菜炒豆皮的做法

3张图片

“家常菜中的素菜，韭菜起到提鲜的作用，大鱼大肉吃多了之后，吃点素菜清理肠胃。”

食材明细

主料

豆腐皮 250克
韭菜 250克

辅料

油一汤匙
盐适量
葱花适量
味精少许

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

韭菜炒豆皮的做法步骤

1
准备材料
2
韭菜洗净，豆腐皮冲洗干净；
3
豆腐皮切条；
4
锅中入水，烧开，放入豆腐皮焯水；
5
再次煮开后，捞出豆腐皮待用；
6
炒锅放适量的植物油，油热后放入葱花，炒出香味；
7
放入豆腐皮翻炒；
8
放入韭菜；
9
快速翻炒；
10
至韭菜断生，放入适量的盐、味精，炒匀，即可起锅。

小窍门

冬天的韭菜易熟，豆腐皮已焯水，这道菜一定要快炒，时间长了，韭菜已烂。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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