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孔雀戏莲花（鱼戏莲花）
鱼戏莲花的做法步骤
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1准备好鲈鱼（或者武昌鱼），小白菜，红萝卜，青瓜，枸杞子，葱姜等食材。 -
2从头部掏掉内脏的鲈鱼洗干净后放案板上。
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3剁掉鱼头，鱼尾。
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4把鲈鱼从鱼背向鱼腹切0.5到1CM的片。
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5切好后的鲈鱼。
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6摆好形状。
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7把小白菜叶子切掉，留根部，从外向里面切花瓣。
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8切好的莲花，在上边摆颗莲子。
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9把红萝卜和青瓜切片。
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10用小碟装点生抽，姜末，油放进盘子里面和摆好的鲈鱼上锅蒸3分钟。
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11取出蒸的鲈鱼倒掉里面的水分，把枸杞子，葱花，青瓜，红萝卜摆上，再倒进蒸好的酱汁。
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12上锅大货再蒸2分钟，关火，虚蒸一分钟。
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13高汤
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14把做好的莲花放高汤煮一会。
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15取出蒸好的鱼，把莲花摆上去。
小窍门
1，宰杀鱼的时候不要切开腹部，从头部往里面掏内脏。2，把鱼蒸一半取出是因为倒掉里面的血水。3，摆小白菜从上到下，从里到外切花瓣。
