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鸭血粉丝汤

杜鹃花美食

鸭血粉丝汤的做法

3张图片

食材明细

主料

鸭子半只
老姜 7片
黄芪 3片
干草 2片
当归 6片
沙参 1段
盐 2勺

辅料

粉丝适量
鸭肠 100克
鸭胗 100克
鸭血 100克
鸭心 100克
花椒 10几粒
香菜 2根

五香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

鸭血粉丝汤的做法步骤

1
鸭子半只，剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。（鸭子皮脂肉厚脂肪多，为了汤更清淡些，可以将鸭皮和脂肪全部片下来）
2
准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。
3
砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时，出锅前30分钟加2勺盐。（煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅，煲汤时加满水，因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一，我的大砂锅大概家了8斤左右清水）
4
准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克（我买的是超市里卤好的，如果大家买的是生鲜的，回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。）
5
准备一把粉丝和2跟香菜
6
锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭肠炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。
7
烧开后煮2-3分钟，然后放入粉丝。
8
鸭血不需要炒，粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。
9
出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足，可以不用在添加盐分，如果您的汤味道稍淡，可以适当加些盐。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

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使用的厨具：煮锅

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