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冬笋肉丝炒酸菜
冬笋肉丝炒酸菜的做法步骤
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1猪肉肥瘦分开切； -
2冬笋、蒜苗、姜切丝，蒜切片，辣椒切段；
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3自制酸菜切小粒（先码平，纵向切成一条条，再横向呈井字即可切成粒）；
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4坐锅，将酸菜放炒锅里煸去多余水份（无需放油哦！）煸过的酸菜后面炒时不容易出水，而且更加爽口的；
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5另起锅热油，下肥肉煸出油；
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6下瘦肉、蒜片、辣椒段炒至肉变白，加少量生抽调色；
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7下冬笋稍炒一下；
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8下酸菜翻炒均匀；
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9下蒜苗增香，调入少许鸡粉；
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10装盘。
小窍门
1、酸菜洗好后把水捏干（没关系的，酸菜不会烂的）；
2、酸菜炒前务必煸下水哦，吃起来更爽口；
2、冬笋也可以不放，就酸菜炒肉也是非常下饭的；
2、酸菜炒前务必煸下水哦，吃起来更爽口；
2、冬笋也可以不放，就酸菜炒肉也是非常下饭的；
