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干煸蛙腿

干煸蛙腿的做法

1张图片

食材明细

主料

蛙腿 400g

辅料

油适量
干辣椒 适量
蒜片适量
蛋黄适量
黑胡椒 适量
盐适量
生姜片 适量
大葱适量
红薯粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

干煸蛙腿的做法步骤

1
蛙腿洗净后沥干水分
2
准备调料（大葱片，生姜片，蒜片，干辣椒）
3
准备红薯粉，鸡蛋和黑胡椒粒
4
先用一部分红薯粉用少量的清水溶解，蛙腿里加入盐，料酒，蛋黄和沉淀的红薯粉
5
再加入适量的姜片，葱拌匀腌制2小时
6
之后捞起外面再裹上红薯粉
7
热锅温油下入蛙腿煎炸至淡黄捞起
8
等油温升高再加入煎炸至金黄色捞起
9
把油全部倒出，利用油锅加入姜片，蒜片，干辣椒和葱爆香，再把蛙腿倒入煸炒均匀后熄火出锅
10
成品

来自美食天下面具佳人的作品

使用的厨具：炒锅

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