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白萝卜炖排骨
白萝卜炖排骨的做法步骤
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1材料准备好 -
2排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干
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3白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮
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4锅里热油，放排骨煸炒
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5炒至排骨焦香后放姜片
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6调入生抽、老抽、料酒，炒至上色
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7兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟
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8放入萝卜，继续煮30分钟
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9调入白糖，并大火收汁即可
小窍门
1、单独炖排骨的时候不用放特别多水，因为一会还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水分；
2、生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。
2、生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。
