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白萝卜炖排骨

白萝卜炖排骨的做法

2张图片

“干燥的冬季多吃点白萝卜来补充水分吧~~炖排骨、炖羊肉、牛肉都可以哈~”

食材明细

主料

排骨 400g
白萝卜 800g
姜 5g
蒜 3瓣
葱 3颗

辅料

生抽 1汤匙
老抽 2/1汤匙
料酒 1汤匙
盐少许
白糖 3g

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

白萝卜炖排骨的做法步骤

1
材料准备好
2
排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干
3
白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮
4
锅里热油，放排骨煸炒
5
炒至排骨焦香后放姜片
6
调入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7
兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟
8
放入萝卜，继续煮30分钟
9
调入白糖，并大火收汁即可

小窍门

1、单独炖排骨的时候不用放特别多水，因为一会还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水分；
2、生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

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