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土豆腊肉煲

我爱西兰花77

土豆腊肉煲的做法

2张图片

食材明细

主料

土豆 300g
盐 2g
小红椒 2个
蒜 2瓣

辅料

腊肉 100g
小青椒 2个
芝麻少许

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

土豆腊肉煲的做法步骤

1
腊肉煮熟切片，青红椒切小圆，蒜切片。
2
土豆切约2、3mm的片，可以用空气炸锅事先炸至微微发黄，这道工序也可以省略，直接在平底锅里煎时间长一些。
3
腊肉放入平底锅煎至透明、出油，微微发黄，捞出备用。
4
土豆煎至两面金黄，撒少许盐。
5
把土豆刨到一边，放入蒜片煎香，放入腊肉、青红椒，翻炒一下。
6
转入事先预热的砂锅煲里，撒上芝麻。

小窍门

腊肉较咸，煎出来的油再煎土豆就有一些咸味了，所以土豆要单独放盐并且要酌情少量。

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使用的厨具：瓦煲、平底锅

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