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四丁多味花生辣酱

四丁多味花生辣酱的做法

2张图片

“这款辣酱由于放花生米味道更香，吃了放不下筷子哦。无论用做下面条汤料，还是过粥都是很不错的。花生米特意剥去皮，色泽更好看。”

食材明细

主料

竹笋适量
豆干适量
土豆适量
精肉适量
花生米 适量

辅料

盐适量
白糖适量
甜面酱 适量
料酒适量

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

多味花生辣酱的做法步骤

1
食材准备。
2
食材洗净，竹笋剥去外壳，土豆刨皮，竹笋、土豆、豆干、精肉、分别切丁，花生米洗净沥干。
3
冷锅冷油，放入花生米，小火翻炒，直至炒熟。
4
将炒熟花生米，冷却去皮，待用。
5
锅热油，放入肉丁、盐和料酒，快速煸炒，捞出待用。
6
锅热油，放入豆干、竹笋。
7
继续煸炒几下，放入肉丁和水。
8
盖上盖，大火烧开后，改中小火焖2分钟。
9
然后，放入甜面酱和白糖，翻炒均匀，烧开至熟。
10
最后放入熟花生米。
11
最后放入熟花生米。
12
翻匀后，立即装盘。

小窍门

1.花生米也可以用热水泡后，剥去表皮。
2.烧过程中盐放很少，白糖多一点。

来自美食天下小惠子的作品

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