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苦瓜酿

鱼摆摆是资深吃货

苦瓜酿的做法

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“苦瓜富含多糖、多肽、皂苷、类黄酮等多种成分，可有效改善胰岛素抵抗状态，降低空腹血糖，是一种药食同源食品。清蒸的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，很适合燥热的冬天噢～”

食材明细

主料

苦瓜 1个
绞肉 300克

辅料

枸杞 9个
鸡蛋 1个
调和油 1茶匙
盐 1茶匙
芡粉 1茶匙

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

苦瓜酿的做法步骤

1
绞肉，加个蛋，1茶匙油，加点盐调味，混合均匀。
2
苦瓜切段，中间掏空，洗干净。
3
水烧开，加些盐，苦瓜焯水30秒，去苦味，捞起浸冷水中备用。
4
用勺子把肉塞进苦瓜圈里面，要塞的饱满一点才好看，不要平平的。然后上锅大火蒸熟为止。
5
蒸完后盘子里会剩有汤，汤倒出来，加枸杞，用芡粉勾芡，加点盐或者鸡精调味，淋在苦瓜酿上。
6
好啦就是酱紫滴。

小窍门

✨1.苦瓜焯水一定不可以太久，后面还会蒸的，太久了苦瓜软掉不好看也不好吃。✨2.苦瓜的心不好掏，先切成小段，再用勺子转一圈就ok了。

来自美食天下鱼摆摆是资深吃货的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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