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八宝榨菜卷

八宝榨菜卷的做法

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“八宝榨菜卷—用榨菜配以鸡肉、香菇、黑木耳、火腿、冬笋、红椒、鱿鱼等八种材料蒸制而成，有荤有素有海鲜。通过巧妙的结合，使普通的食材得到升华，登上大雅之堂。具有外形美观、营养丰富、味道鲜美、色泽亮丽的特点。”

食材明细

主料

乌江低盐榨菜 1包
水发香菇 2小朵
冬笋 1小块
水发鱿鱼丝 几根
红椒半个
生姜 1片
料酒 1/4汤勺
水淀粉 适量

辅料

鸡蛋 2个
火腿 1小块
黑木耳 1朵
鸡肉 1小块
葱白 1根
食盐 1/2茶勺
香油几滴

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

八宝榨菜卷的做法步骤

1
八宝榨菜卷的所有材料图
2
把榨菜改刀，切成细丁。
3
把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。
4
把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中。
5
加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲。
6
把切好的所有配料，一起加入碗中。
7
顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。
8
把鸡蛋打散，分2次摊成蛋皮。
9
把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料。
10
然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。
11
2根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟。
12
蒸好以后，改刀即可装盘。

小窍门

榨菜选用正宗乌江榨菜，味道更鲜美!http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1-b.w9254627-9801447176.2.xzRkPT&id=18832754552

来自美食天下乌小江的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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