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蛤蜊蒸蛋

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蛤蜊蒸蛋的做法

1张图片

“营养丰富。口味鲜香。入口绵软。
参赛作品。求关注求喜欢本菜。”

食材明细

主料

鸡蛋适量
蛤蜊适量

辅料

盐适量
香油适量
葱适量
海鲜酱油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1
蛤蜊洗净用淡盐水浸泡吐沙。
2
烧热水，水开把蛤蜊放进去焯水，壳张开就可以拿出。用温水冲洗下以防有沙子。煮蛤蜊的水用筛子，弄掉沙子留下水。
3
取一碗打鸡蛋。鸡蛋打匀加煮蛤蜊的水。基本是1个鸡蛋100毫升。然后搅均匀。
4
取一个深碗。把煮好的蛤蜊放进去。。然后加蛋液。用保鲜膜覆盖。
5
蒸锅烧水，水开把碗放进去。大火蒸8分钟。然后关火。闷2分钟出锅。。蒸的时间不要太长。否则会出蜂眼就老了影响口感。
6
在鸡蛋表面放一点葱花。海鲜酱油。然后锅点火放一点香油烧热。淋到葱花酱油上。完成。特点就是鲜。鸡蛋爽滑。适合老年人小孩吃。。特别是小孩不吃饭来个这个也不错。

小窍门

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使用的厨具：蒸锅

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