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劲辣香酥鸡翅
劲辣香酥鸡翅的做法步骤
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1准备好上述所需食材。 -
2鸡翅洗净去骨，鸡翅切两半，研磨白胡椒碎，加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清和水淀粉略腌20分钟。
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3锅里油烧6成热，放入鸡翅，炸金黄捞出。
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4锅里油继续烧至8成热，复炸鸡翅20秒，捞出控油。
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5葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
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6香辣鸡翅调料用清水调匀备用。
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7锅里留底油，爆香蒜末和姜末，放入干红辣椒煸香。
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8放入焯过水的芦笋段翻炒。
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9放入鸡翅及生抽。
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10加入调匀的香辣鸡翅调料汁，大火烧开。
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11撒入葱末。
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12待鸡翅充分吸收汤汁，即可出锅。
小窍门
注意很辣，同样做法可减少辣椒用量。
