✨1.牛肉清洗一定要使用热水，冷水会使肌纤维收缩，不易煮烂。✨2.码牛肉时，要加入柠檬，陈皮，并适当揉捏牛肉，这样可以加速牛肉里的物质分解，不仅炖的时候易熟易烂，而且炖好后有一股自然的奶香味～✨3.番茄一部分切碎先炒，留一部分切大块，在炖的时候下锅，这样不仅香味浓郁，也可以吃到整块的番茄。✨4.如果喜欢胡萝卜，可以在下番茄块之前10分钟下锅。