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豆豉鱼
豆豉鱼的做法步骤
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1将鲫鱼洗净并将鱼两面斜刀剖几道口
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2将鱼的两面都抹上盐，腌制半个小时
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3将炒锅烧热并倒入菜油烧到十成熟，然后依次将鱼炸熟，并使表面呈金黄色后起锅装盘
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4将锅内剩余的油继续留在锅中，将豆豉倒入锅中进行翻炒，有香味的时候，依次将姜粒、蒜粒倒入锅中翻炒，最后放入干辣椒、葱花、味精翻炒几下。（事先将干辣椒、姜、蒜、葱用刀切成颗粒）
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5将炒好的料平铺在炸好的鲫鱼上面就OK了！
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6成品出炉！
小窍门
炸鱼的时候一定要将油烧到十成热才能将鱼下锅，不然鱼会粘锅的。
