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青菜鸭蛋包子

青菜鸭蛋包子的做法

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“因为前段时间买了很多的鸭蛋，所以今天继续消化。
这个包子是专门为家里小朋友做的早餐，一个包子，一碗粥！”

食材明细

主料

小麦面粉 适量
上海青 适量
鸭蛋一个
虾皮一把
酵母适量

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
白糖少量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

青菜鸭蛋包子的做法步骤

1
面粉中加入适量酵母，少量白糖混合。
2
加少量水，用筷子把面粉搅拌成花絮。把面粉揉成面团让其发酵。
3
包子馅食材（在发酵的同时准备包子馅）。
4
上海青焯水。再过冷水沥干水分备用。
5
沥干水分后切碎。
6
鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀。
7
热锅下油，把鸡蛋液倒进，并用筷子快速搅拌。让其煎成碎粒。
8
再把青菜碎和虾皮加入，加适量盐，酱油调味。
9
面团发酵至两倍大后再揉出气泡。
10
然后分切成小截，再把小面团擀成圆皮。
11
包入调好的青菜鸭蛋馅。
12
捏成包子生坯，再次发酵7分钟左右。
13
醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15至20分钟便可。

小窍门

1.上海青焯下水，这样做馅料的时候才不会出水。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：蒸锅

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