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熏鸭胸佐香橙沙拉

熏鸭胸佐香橙沙拉的做法

1张图片

“前不久在超市发现了腌制好的熏鸭胸，味道极好，做起来也十分省事。后来在一个法国馆子吃了一道西瓜，猕猴桃佐菲达芝士的沙拉。惊喜的发现原来水果搭配着的沙拉很是清甜爽口。今天就想出了这么一道菜，用上了我最爱的橙子君。”

食材明细

主料

熏鸭胸肉 300克
绿叶菜 适量
圣女果 适量
橙子 2个
菲达芝士 适量
意面 2人份

辅料

盐适量
黑胡椒 适量
意面酱 6大勺
橄榄油 4至5大勺

咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

熏鸭胸佐香橙沙拉的做法步骤

1
先处理橙子，去头去尾后，沿着橙子的形状去掉所有白色外皮
2
随后避开薄膜，取出一片一片的果肉，用碗接住流出的果汁
3
沙拉所用的绿叶菜洗净沥干，圣女果对半切开
4
烤箱180摄氏度预热，用锡纸包裹买来的熏鸭胸
5
如图包裹好鸭胸后（防止烤制过程中水分被蒸发掉），入烤箱18到20分钟
6
煮意面，橄榄油入平底锅，加大蒜中火加热出香味
7
平底锅内放入意面酱加热2分钟，意面煮好后捞出加入到炒锅内和意面酱拌匀，加盐和胡椒调味
8
大碗里加入绿叶菜，圣女果，橙子与橙汁，菲达芝士，3至4大勺的橄榄油，盐和黑胡椒调味。用勺子轻轻的搅拌至均匀
9
鸭胸烤好后从旁边开一个小口，将里面的汁液淋在做好的沙拉上
10
另起一平底锅，加一勺橄榄油中火加热后入鸭胸肉，皮朝下
11
小火煎2到3分钟，直至鸭皮上色
12
随后快速切片，摆盘即可

小窍门

1.除了菲达芝士，也可以选择其他的芝士，如切达，帕玛森，不喜芝士的朋友也可将其直接略去
2.鸭胸一定要趁热吃哦

来自美食天下考丫的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅、煮锅

所属分类：凉菜老人西餐午餐

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