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蚕豆炒鸡蛋
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤
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1准备材料。 -
2将鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。
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3炒锅里加油，油热后放入蒜末爆香。
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4倒入蚕豆翻炒一小会。
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5待蚕豆颜色变绿些时再加入红椒翻炒均匀。
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6将搅拌均匀的蛋液均匀的倒在蚕豆上。
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7待蛋液半凝固时将蚕豆翻面。
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8待蛋液炒熟时葱花、再加适量盐调味即可。
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9盛出即可，成品。
小窍门
剥了皮的蚕豆很嫩，随便炒一会就熟了，所以要避免炒的过度。
