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五彩水饺

五彩水饺的做法

1张图片

“水饺，北方人的最爱，但变化很少，做成五彩的试试”

食材明细

主料

猪肉馅 250克
胡罗卜 两根
韭黄少许
面粉适量
黄瓜皮 适量
紫薯适量
鸡蛋两个

辅料

料酒适量
生抽适量
盐适量
红酒适量
黑胡椒粉 少许
葱适量
姜适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

五彩水饺的做法步骤

1
超市买的肉馅，为了使口感更好，自己再剁一剁，在剁的过程中加入姜、葱一起剁碎。
2
剁好的肉馅，加入料酒、红酒、黑胡椒粉、盐、两个蛋黄按一个方向打上劲。
3
包前把切碎的蔬菜和肉馅混合，调入芝麻油。
4
面米加入蛋清，成面团后用湿布盖住醒面。
5
黄瓜皮打碎滤渣取汁
6
活面绿色的面团，湿布盖上醒面
7
蒸熟的胡罗卜取一块
8
活成桔红色面团，湿布盖上醒面
9
蒸熟的紫薯取一块
10
活成紫色面团，湿布盖上醒面
11
取白色面团，上面条机压成长条状，再分别取桔红、紫、绿三色面，撮成细长条，摆到白色面片的上面
12
再放入面条机压一遍，就成这样了
13
直接使用饺子皮工具切出园饺子皮
14
看看饺子皮的效果
15
看看包出的饺子是不是五彩缤纷的
16
煮饺子吧
17
煮好的饺子色彩也没有变

小窍门

白色面垫底、彩色面放上面压成饺子皮，这样做的饺子皮即不会破皮，色彩也好。

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使用的厨具：煮锅

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