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红焖羊肉

红焖羊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

羊后腿肉 适量

辅料

胡萝卜 适量

配料

盐适量
十三香 适量
黄酒适量
老抽适量
姜适量
八角适量
花椒适量
干辣椒 适量
山奈适量
草果适量
鸡精适量

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红焖羊肉的做法步骤

1
羊肉剁成块，氽水后控净水。
2
锅中放少许油，放入姜，八角，花椒，山奈和草果，辣椒炒香。
3
倒入飞过水的羊肉，翻炒均匀加入黄酒去腥。
4
加入老抽，炒匀，加盐和十三香，加水焖至八成熟。
5
另取一锅加少许油，倒入切好的胡萝卜，加盐少许炒匀。
6
加入焖好的羊肉，加少量水，至胡萝卜熟透，收干水分调入鸡精即可。

小窍门

如果时间紧，可以用高压锅压上十分钟即可。加入胡萝卜可以去除羊肉的膻味。味道咸鲜，非常美味。

来自美食天下 XW香水百合的作品

使用的厨具：炒锅

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