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鸳鸯豆腐

鸳鸯豆腐的做法

4张图片

“豆腐富含钙质、蛋白质和异黄酮素，有助于降低胆固醇、强化骨质，是补钙高手。鸭血能满足人体对铁质的需要。鸭血豆腐的酸辣口感不仅能促进食欲，还能促进钙质的吸收。”

食材明细

主料

鸭血豆腐 1盒
韧豆腐 1盒

辅料

生姜 1块
大蒜 6瓣
香葱适量
郫县豆瓣 2汤匙

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸳鸯豆腐的做法步骤

1
准备材料。
2
将鸭血、豆腐分别切小块。
3
煮锅中加水，水开放入豆腐焯烫。
4
放入鸭血焯烫，捞出沥干水分。
5
锅中放油，小火爆香葱、姜、蒜，再加入豆瓣酱翻炒。
6
放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
7
加水淀粉勾薄芡，撒上香葱出锅即可。

小窍门

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎。

2、郫县豆瓣酱本身比较咸，就不要加盐了。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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