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木瓜红烧肉
木瓜红烧肉的做法步骤
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1准备材料，红薯粉条浸泡20分钟，木瓜削皮切方块。 -
2五花肉切块。
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3把五花肉和清水一起放进锅里，开火烧开后煮5分钟。
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4捞出五花肉用水将肉冲洗干净，冲掉肉的油脂。
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5炒锅里放入1勺油和砂糖，用小火慢慢熔化砂糖。
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6当肉块放在炒锅里，每一块肉黏上糖色。
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7放下姜片和蒜蓉，爆香姜蒜。
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8放入生抽和老抽。
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9放入料酒。
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10将调料和肉块炒香。
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11加入没过肉块的清水，开火烧开后用中小火将肉块焖40分钟。
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12汤汁渐浓减少时，放入浸泡过的红烧粉条，翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟。
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13放入木瓜块，翻炒片刻。
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14撒上葱粒即可上桌。
小窍门
1、炒糖色一定要用小火慢慢熔化砂糖，不能心急，炒糖色要用锅铲不停地翻动。
2、糖色炒好后要立刻放入五花肉块，让肉块沾上糖液，这样肉的颜色就深了，做出来的红烧肉色泽光亮。
3、焖五花肉的水要一次性足量，而且要放开水。
4、焖五花肉最好烧开后用小火慢炖，这样做出来的肉软软糯糯的。
5、红薯粉条要提前浸泡，因为汤汁已经浓稠，如果红薯粉条放下去慢慢焖软，容易粘锅。
2、糖色炒好后要立刻放入五花肉块，让肉块沾上糖液，这样肉的颜色就深了，做出来的红烧肉色泽光亮。
3、焖五花肉的水要一次性足量，而且要放开水。
4、焖五花肉最好烧开后用小火慢炖，这样做出来的肉软软糯糯的。
5、红薯粉条要提前浸泡，因为汤汁已经浓稠，如果红薯粉条放下去慢慢焖软，容易粘锅。
