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酥脆牛肉卷
酥脆牛肉卷的做法步骤
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1食材图：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。 -
2牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
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3马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。
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4热锅放少量食用油，把腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。
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5倒下玉米粒、葱和马蹄粒。
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6翻炒片刻，至味道均匀。
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7用盆子盛起，加上葱叶部分。
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8食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油、
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9加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。
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10云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。
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11折起一边。（如图）
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12再折起另一边，中间和两头沾点水封口。（如图)
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13至全部包好。
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14锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。
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15捞起、用吸油纸吸干油分。
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16稍稍冷却后即可食用，脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~
小窍门
买现成的云吞皮可以节省很多时间，肉类要先腌制再爆炒熟。配料可以按自己的喜欢适当调整。馅料是熟的，炸制时稍稍有点金黄色即可捞起，出锅后稍稍冷却就会脆啵啵。炸的时间过长容易糊皮，也不太健康。
