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牛肝菌冬笋炖母鸡
牛肝菌冬笋炖母鸡的做法步骤
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1准备好一只母鸡 -
2准备好冬笋，牛肝菌
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3冬笋去壳，洗净切片待用.
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4牛肝菌用清水泡发好，洗净待用.
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5母鸡去杂质，洗净，放入开水焯5分钟，
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6取高压锅，放入母鸡，加八分满清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火20分钟.关火.
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7取砂锅，把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.
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8放入冬笋
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9放入牛肝菌，中火煮开，小火20分钟.
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10撇去鸡油，放些盐.
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11撒些葱花即可.
小窍门
1.如果是一般的鸡，就不用放入高压锅炖，直接放入砂锅炖，我这个因为的2年的母鸡，所用的时间比较长，所以先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，这样可以省些时间。
2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.
2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.
