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板栗烧牛蛙

板栗烧牛蛙的做法

1张图片

食材明细

主料

牛蛙 2个
板栗 15个

辅料

葱 1棵
姜 3块
蒜 8个
青尖椒 2个
红尖椒 2个
盐 1茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
干淀粉 1茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1/3汤匙
料酒 1汤匙
冰糖 2块

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

板栗烧牛蛙的做法步骤

1
牛蛙去头去皮洗净切块。用盐半茶匙，干淀粉半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙一起用手抓均匀，腌制10分钟。
2
板栗用水煮10分钟左右捞出过冷水备用。
3
起油锅烧至8分热时，倒入牛蛙大火炸，不要轻易去翻动，炸至一会可用锅柄轻轻翻动，再用筷子轻轻翻面，炸至两面微黄。
4
把板栗也加入进去油炸一会，炸至外皮微酥即可捞出。
5
炸好捞出控油。
6
另起油锅放少量油，加入葱，姜，蒜一起爆香。
7
加入生抽，老抽，料酒，冰糖，清水烧开。
8
放入牛蛙，板栗大火烧开，转小火焖5分钟。
9
青，红尖椒切成小圈备用。
10
大火收汁，等还未全部收干时加入青红尖椒圈，翻动炒断生即可。
11
转入石锅内收干水份，最后撒上葱点缀。
12
成品。一起动起来吧！飘香四溢哦！

来自美食天下 LilyFang 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：私房菜

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