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蒙布朗

蒙布朗的做法

1张图片

“法文：Mont-Blanc是使用栗子泥制作的法国糕点。”

食材明细

主料

低粉 60g

辅料

蛋 2个
熟栗子 20粒
奶油适量
栗子泥 100g
黄油 40g

配料

蛋 2个

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
高级难度

蒙布朗的做法步骤

1
熟栗子放入锅中，加糖和水煮一会，是的栗子更加软糯香甜。
2
鸡蛋里加入糖。
3
用电动打蛋器打发，至痕迹基本不会消失。
4
分次筛入面粉。
5
至搅拌均匀。
6
倒入纸膜中。
7
烤箱预热180度，中层，15分钟即可。
8
准备两个裱花袋和蒙布朗裱花头。
9
黄油室温软化，加入栗子泥打匀。
10
搅拌的非常均匀才行。
11
把裱花袋中先装入蒙布朗花头，把栗子泥盛入裱花袋中。
12
打发的淡奶油也盛入裱花袋中。
13
放凉的蛋糕削掉鼓起的部分，放上一颗栗子。
14
挤上适量淡奶油。
15
挤上一层栗子泥，上面摆一颗栗子即可。

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使用的厨具：电烤箱

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