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一条排骨三道菜

一条排骨三道菜的做法

4张图片

“一条排骨做了三道菜哈！话梅排骨&椒盐排骨&蘑菇鸡蛋汤

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
蘑菇营养价值仅次于牛奶，蘑菇营养丰富，味道鲜美”

食材明细

主料

排骨适量
话梅适量
蘑菇适量

辅料

姜适量
话梅适量
冰糖适量
葱 2根
鸡蛋一个

甜味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

排骨菜的做法步骤

1
首先做二道排骨
2
将话梅用水泡着备用
3
排骨冷水下锅，水开后煮2分钟捞出洗净
4
压力锅放3片姜放排骨，倒水盖过排骨多一点就行了，然后压5-8分钟左右（我喜欢吃比较软的排骨，所以每次做都会压一下，令骨肉分离，肉质熟烂有口感，大家可以根据自己的口味来选择，水不要炖压干了，最后用来做菜的）
5
锅里放油，放2片姜，倒入一半压好的排骨（剩下一下做另一道菜）
6
把话梅和泡话梅的水倒进锅中
7
加入冰糖，酱油，少许盐，翻炒均匀上色，最后收汁即可
8
第一道菜话梅排骨就做好了
9
接下来第二道排骨：椒盐排骨锅里放油，爆香姜蒜
10
倒入剩下的排骨，翻炒后加后椒盐，加一点老抽上色，加水焖到收汁（椒盐已经够盐了，不需要加盐了）
11
我买的是这种一罐装的
12
最后加入葱香菜就可以出锅了
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第二道菜椒盐排骨就出锅了
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第三道菜：蘑菇鸡汤白蘑菇洗净切大片
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这道菜最重要的就是这个汤了
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锅里放蘑菇倒入排骨汤，大火烧开，转小火煮10分钟左右变成奶白色
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最后打一个鸡蛋进去，加盐、葱就可以出锅了
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第三道菜，蘑菇鸡蛋汤
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一条排骨做了三道菜哈！话梅排骨&椒盐排骨&蘑菇鸡蛋汤

来自美食天下 Nicole706 的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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