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猪皮冻的做法

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猪皮的营养价值很高,尤其对女性来说,更是美容佳品。
猪皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍,而且大部分是大分子胶原蛋白,含量几乎可与熊掌相媲美呢。胶原蛋白对皮肤有营养作用,能使皮肤细胞活力增强,促进细胞吸收和贮存水分,防止皮肤起皱,使皮肤平整细腻光滑。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞的老化。最直接的美容效果就是皮肤润泽光滑,紧致有弹性。

食材明细

主料
辅料

猪皮冻的做法步骤

  • 猪皮冻的做法步骤:1
    1
    猪皮刮掉白色的部分拔干净毛。
  • 猪皮冻的做法步骤:2
    2
    切成长条。
  • 猪皮冻的做法步骤:3
    3
    猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净。
  • 猪皮冻的做法步骤:4
    4
    准备好各种调料。
  • 猪皮冻的做法步骤:5
    5
    高压锅中加入清水,放入陈皮,用大火煮开。沸腾后,维持大火力10分钟,捞出陈皮,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明。
  • 猪皮冻的做法步骤:6
    6
    加入加入除盐和生抽之外的全部材料,盖上盖小火30分钟。
  • 猪皮冻的做法步骤:7
    7
    煮好后,高压锅完全冷却后,捞出调料加入盐和生抽小火煮5分钟。
  • 猪皮冻的做法步骤:8
    8
    皮汤倒入乐扣保鲜盒。完全冷却后放冰箱一天。
  • 猪皮冻的做法步骤:9
    9
    冷却好后,倒扣出皮冻,切开吃,可依据个人口味加佐料。

小窍门

可适当加点老抽,色泽好看。油末撇干净才会透明,我做的不够透明。
来自 美食天下 漂亮马婆 的作品
使用的厨具:高压锅
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