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酱牛肉

酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子 1000g
葱适量
姜适量

辅料

料酒适量
老抽适量
沙司适量
干黄酱 适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
盐适量
糖适量
水适量

咸鲜口味
酱工艺
数小时耗时
简单难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子，切大块，冷水下锅，煮出浮沫，洗净。
2
干黄酱用水化开，姜切片，葱切大段备用。
3
洗好的牛肉放入电饭煲并放入所有调料，放水没过牛肉。调到煮饭档，水开后拨入煮粥档煲1小时。（没有电饭煲的用炒锅大火煮开，后转小火炖1小时）
4
把炖烂的牛肉，放入炒锅，大火收汁，并不断拿汤勺将汤汁浇到牛肉上，以便着色上味均匀。酱汁收到浓厚后关火。等牛肉凉后放入器皿中，放入冰箱冷藏1晚上。
5
成品图

来自美食天下叶太厨房的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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