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上汤菠菜

上汤菠菜的做法

4张图片

“菠菜我喜欢用来做上汤，加上瘦肉和蒜瓣爆炒，汤汁浓郁，菜软而不烂，味道清新可口！”

食材明细

主料

菠菜 500克
瘦肉 100克
蒜瓣 2个

辅料

盐适量
油适量
鸡粉少许
酱油 1汤匙

咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

上汤菠菜的做法步骤

1
准备食材：菠菜、蒜瓣、瘦肉。
2
蒜瓣去皮拍碎，瘦肉切片、加入箐选酱油、盐、鸡粉搅拌片刻，最后加上淀粉、少许香油再次搅拌均匀。
3
菠菜剪去头部，泡洗干净。
4
捞起，沥干水。
5
热锅，放适量油，下蒜蓉爆香。
6
倒入瘦肉翻炒。
7
炒至肉片发白，香味溢出。
8
倒入适量清水。
9
遮上锅盖煮沸。
10
倒下菠菜，用锅铲拌匀。
11
保持大火煮几分钟。煮至菠菜软透。
12
调入盐、鸡粉。
13
倒入鲍鱼汁，翻炒均匀即可。

小窍门

处理菠菜时最好用剪刀直接剪去头部，这样干净而没有泥沙夹在菜梗上面，吃起来省心。肉片腌制片刻再炒可以保持肉质嫩滑，更入味。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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