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上汤菠菜
上汤菠菜的做法步骤
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1准备食材：菠菜、蒜瓣、瘦肉。 -
2蒜瓣去皮拍碎，瘦肉切片、加入箐选酱油、盐、鸡粉搅拌片刻，最后加上淀粉、少许香油再次搅拌均匀。
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3菠菜剪去头部，泡洗干净。
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4捞起，沥干水。
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5热锅，放适量油，下蒜蓉爆香。
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6倒入瘦肉翻炒。
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7炒至肉片发白，香味溢出。
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8倒入适量清水。
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9遮上锅盖煮沸。
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10倒下菠菜，用锅铲拌匀。
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11保持大火煮几分钟。煮至菠菜软透。
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12调入盐、鸡粉。
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13倒入鲍鱼汁，翻炒均匀即可。
小窍门
处理菠菜时最好用剪刀直接剪去头部，这样干净而没有泥沙夹在菜梗上面，吃起来省心。肉片腌制片刻再炒可以保持肉质嫩滑，更入味。
