凉拌糖醋藕片
凉拌糖醋藕片的做法步骤
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1新鲜藕一截,去外皮,清洗干净 -
2切成薄片后,如果当时不焯水,就先入凉水浸泡一下,以防氧化变黑 -
3锅中水开后,倒入藕片,焯一分钟 -
4捞出,凉水中过凉 -
5藕片捞出,控水后入盘,将白醋、白糖、适量的凉开水混合后,倒在藕片上即可食用
小窍门
藕片切得薄就少焯一会儿,切得厚就多焯一会儿,过凉水可保持清脆的口感及洁白的外表;醋和糖的比例可以随自己的口味来调整,依个人的口味也可以放其它的调料。





