轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪加牛奶,加热使其溶化,并混合在一起 -
2黄油隔水加热与奶油奶酪和牛奶混合 -
3加入蛋黄混合 -
4过筛加入低粉 -
5过筛加入玉米淀粉,白砂糖30克 -
6蛋清放在一个大碗里,加几滴白醋,分三次加入白砂糖20克,打发 -
7三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合 -
8再加入剩余的蛋白,倒入模具中,水浴法(即模具放在披萨盘里,再坐入盛满水的烤盘里)烤箱160度,烤制1个小时以上 -
9烤好的蛋糕,放凉后脱模,冷藏4个小时以上 -
10切块开吃吧
小窍门
如果没有披萨盘,蛋糕模底部用锡纸包住,再放入水中也可以










