手抓猪蹄
手抓猪蹄的做法步骤
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1准备好材料 -
2猪蹄放锅中,加入姜片,料酒后烧开水,将猪蹄焯水,去除血腥味 -
3焯过水的猪蹄放清水中清洗干净 -
4清洗干净的猪蹄放高压锅中,注入水,加入桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜、盐,盖上盖,烧开后转小火再煮20分钟关火,稍凉后打开盖子,捞出猪蹄备用 -
5锅烧热,下油及蒜粒炒香 -
6下卤煮好的猪蹄,注入少时卤煮猪蹄的汤水,生抽,转大火收干汁水 -
7撒上孜然粉,炒匀即可起锅







