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茴香肉饼

茴香肉饼的做法

5张图片

“早餐饼的七十二变【茴香肉饼】
超市看到小茴香，立马买了一把，对这个东西的感情，说不上深说不上浅，偶尔总是想吃一次。配上五花肉，做成馅饼，最美不过了。
无数种早餐饼的变化之一，今天就吃这个。”

食材明细

主料

面粉适量
水适量
酵母适量
茴香苗 适量
五花肉 适量
葱适量
姜适量

辅料

盐适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

茴香肉饼的做法步骤

1
将酵母溶在水中，将面和成团，揉到表面光滑。面水酵母的比例为100：50：1.
2
将和好的面团入烤箱发酵，根据室内温度，可以选择不同的发面方式。室温在十来度的时候可以晚上和好，常发。室温太高时需要入冰箱冷藏发。自己探索着来。
3
将五花肉粗切后加葱姜放在料理机中，打成馅。
4
打好的馅料加盐生抽料酒胡椒粉拌均匀。
5
将洗好的茴香粗切后用料理机打碎，切出来也可以的。
6
将肉和菜混合成馅料，加上芝麻油和一点糖。
7
发好的面滚圆分割，擀成片，包上馅料。
8
整形成小饼子。
9
平底锅烧热刷油，将饼子煎两面黄，熟透出锅。

小窍门

小贴士：
烙饼注意火候。
拌馅时不要过早加菜，开包之前再加上就可以了。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

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