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玫瑰鲜花饼

玫瑰鲜花饼的做法

1张图片

“最好是用鲜玫瑰，但怕买到的是有染料的，于是只能尝试着用干玫瑰做一下，虽然味道不一样，不过也不错。”

食材明细

主料

油皮：面粉 110克
油皮：色拉油 35克
油皮：水 40克
酥皮：面粉 80克
酥皮：色拉油 35克

辅料

玫瑰花干 50克
糖 150克
糯米粉 50克
白芝麻 10克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

玫瑰鲜花饼的做法步骤

1
准备玫瑰花干50克，用冷水浸泡至所有花瓣全部湿润。
2
去除花蒂和花芯，挤干水分。
3
加入糖。
4
用擀面杖捣碎。
5
准备好糯米粉。
6
在锅中翻炒至微黄，有香气溢出。
7
在玫瑰花糖中加入糯米粉和白芝麻，搅拌均匀。
8
将玫瑰花陷平均分成8份。
9
将油皮的材料放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。
10
将酥皮的材料放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。
11
将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。
12
将油皮和酥皮平均分成8份。
13
将油皮团压扁，酥皮团放置其上。
14
用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。
15
将完成的面团收口朝下放置。
16
将面团压扁，擀成椭圆形面皮。
17
将面皮卷起。
18
将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
19
将面团压扁，擀成长条状面皮。
20
将面皮卷起。
21
将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
22
烤箱预热180度。将长条形面团两头弯起，压扁擀成圆形面皮。
23
用面皮包裹住玫瑰花馅，收口朝下，用色素点上红点，放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。

来自美食天下 zeychou 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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