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节日必备菜--葱烧海参

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节日必备菜--葱烧海参的做法

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食材明细

主料

海参适量
大葱适量

辅料

盐适量
鸡精适量
糖适量
酱油适量
色拉油 适量
水淀粉 适量
料酒适量
香油适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱烧海参的做法步骤

1
海参洗净。竖着切，一根切3刀。
2
大葱白。切段。竖着切一半，再把一半切一半，也就是一个大葱段切成四分之一。
3
大勺放底油，加葱段炒成微黄捞出。
4
大勺放底油加两小勺白糖炒出糖色。（也就是把糖炒出深褐色。。切记油要少放一点点就好！！！）然后加水把海参放进去。
5
加酱油料酒一点点盐味精。搅拌均匀开小火烧。
6
待汤汁收得差不多了把前面炒好的葱段放进去。再翻炒几下。
7
加水淀粉勾薄芡，淋上一点香油出锅。
8
成品色泽油亮，口味咸鲜微甜。。。海参营养价值很高。常吃对身体很有益处。

小窍门

炒制糖色一点要少放油不然糖在油底下，就炒不出来了。这个很重要切记。
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使用的厨具：炒锅

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