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老北京小吃--豌豆黄

老北京小吃--豌豆黄的做法

4张图片

“豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。”

食材明细

主料

去皮豌豆 300g
白糖 80g

甜味口味
蒸工艺
一天耗时
简单难度

豌豆黄的做法步骤

1
豌豆清洗后加入足量水浸泡六小时以上。
2
浸泡后重新加水与豌豆持平，放入蒸锅大火半小时，蒸至酥烂，即看到豌豆蒸开花。
3
蒸好的豌豆放凉，和白糖一起放入料理机。
4
打至细腻糊状。
5
将糊糊倒入不粘锅，小火炒制。
6
一边搅拌一边炒至粘稠。
7
倒入保鲜盒，抹平表面，放凉后入冰箱冷藏六小时以上。
8
冷藏定型后扣出，切开食用。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅、炒锅

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