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巧克力冰激凌蛋糕
巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤
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1准备所需材料 -
2蛋白分三次加入40克细砂糖
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3打至硬性发泡
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4然后倒入的杏仁碎（我是买的现成的杏仁碎），然后翻拌均匀
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5模具底铺上油纸，我是用活底模具的
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6将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里，再把蛋糕糊抹平。烤箱预热160度，放中层烤15-18分钟
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7自制葡萄酒中放入咖啡至溶化备用
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8黑巧克力切成小丁备用
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9蛋黄加入20克细砂糖
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10然后打发至有纹路
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11再加入调好的葡萄酒咖啡
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12再次打搅均匀
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13将淡奶油打发至有纹路，倒入拌好的蛋黄糊，然后翻拌均匀
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14加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面装饰，然后翻拌均匀
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15将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里（蛋糕坯要等到自然冷却，才能倒入冰激凌糊）
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16.然后用抹刀抹平表面
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17再把剩余的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作为装饰，最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚，食用时取出放置几分钟即可切块。
小窍门
一开始只有冷藏4小时我就取出了，但蛋糕没有那么光洁，最好冷藏一晚第二天食用
