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【玫瑰面包花】的做法

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这次做了这么一束花儿,原也只是突发的奇思妙想立刻付诸于行动的结果,可是看过日历才突然醒觉,再有两天就是我们结婚的八周年纪念日了,一时感慨纷纭。。。取花九朵为一束,意指:长相守、坚定。

材料:
A.高筋面粉250g,牛奶170g,细砂糖38g,盐3g,酵母3g,黄油25g
B.抹茶粉5g,热水8g,核桃碎15g
C.红甜菜粉5g,热水8g

食材明细

主料
辅料

玫瑰面包花的做法步骤

  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:1
    1
    将抹茶粉、红甜菜粉分别加入8g热水并搅匀备用
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:2
    2
    将面团材料中除黄油外的所有材料倒入面包桶中
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:3
    3
    然后将桶放入面包机中固定好,启动和面程序
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:4
    4
    20分钟后加入软化的黄油
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:5
    5
    继续和面约20分钟,至面团达到扩展阶段
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:6
    6
    取出面团分成两等份
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:7
    7
    一份加入红甜菜糊
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:8
    8
    揉匀后放到小盆中进行基础发酵
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:9
    9
    另一份面团加入抹茶糊
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:10
    10
    揉匀
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:11
    11
    加入核桃碎
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:12
    12
    继续揉匀
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:13
    13
    将抹茶面团取出,放到撒了一层薄粉的案板上,擀成厚约5mm的长方形,静止松弛15分钟
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:14
    14
    将面团切成宽约1cm的条状
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:15
    15
    摆放入烤盘
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:16
    16
    在表面喷水后送入预热好的烤箱中层,180度约30分钟
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:17
    17
    出炉晾凉备用
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:18
    18
    取发酵好的红甜菜面团
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:19
    19
    分成10份
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:20
    20
    滚圆后松弛15分钟
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:21
    21
    取一个松弛好的面团擀成椭圆形
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:22
    22
    沿长边对折
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:23
    23
    然后卷起,并捏紧封口
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:24
    24
    在蛋挞模中垫一层纸膜,然后将花型面团摆放在中间
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:25
    25
    将所有处理好的面团摆放入烤盘,放在温暖湿润处进行二次发酵
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:26
    26
    发酵完毕
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:27
    27
    送入烤箱中层,180度15分钟
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:28
    28
    出炉后将纸杯侧面揭开,翻向下方
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:29
    29
    然后在面包底部戳一个洞
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:30
    30
    将之前做好的面包棒插进去
  • 【玫瑰面包花】的做法步骤:31
    31
    一支面包花就做好了;可以根据需要多做几支扎成一束

小窍门

1.我觉得红曲粉的颜色有些暗,所以这里用的是不太常用的红甜菜粉,这是一种冻干果蔬粉,纯天然的东西;
2.面团材料中的液体量我加的有些多,因为我用的面粉比较吸水,大家可以根据自家面粉情况适量减少水量;
3.面包棒刚出炉的时候是有些软的,放凉后如果还是偏软,可以再放入烤箱烤一会儿,水分少了自然就硬脆了;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶   生日  

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